POUR LA BONNE BOUFFE Saliver de bonheur
Les joues rougies par le froid et l’estomac dans les talons, c’est avec hâte que l’on entre dans la demeure des Massenavette. Avec un joli accent de la Haute-Savoie, Yvonne nous accueille chaleureusement, tandis que Jean-Louis, son fidèle compagnon lyonnais, s’affaire aux cuisines. Situé à l’écart du centre-ville de Sainte-Adèle, le restaurant la Clé des champs est reconnu pour sa table gastronomique française aux produits du terroir. Dans la salle à manger, quelques convives discutent paisiblement. Attablés près d’une fenêtre, nous admirons les arbres chargés de neige et l’allée blanche qui nous plongent dans la douce histoire des Pays-d’en-Haut.
Foie de volaille dans une main et panier de pain chaud dans l’autre, la septuagénaire dépose cette entrée sur notre table et nous explique le menu dégustation sept services. Parmi les choix, le foie gras poêlé et déglacé au cidre de glace, l’aiguillette d’autruche, le caribou sauce poivrade et le ris de veau à l’orange confite attirent mon attention.
« Depuis notre arrivée en 1960, on a remarqué une grande évolution des produits et des goûts au Québec, indique la dame. Il y a une belle variété aujourd’hui. Abats, ris de veau, rognon, tripes… mon mari a toujours aimé cuisiner des plats qui ont du panache. »
Pour bien accompagner le repas, la carte des vins contient plus de 600 produits. Les desserts sont tous aussi irrésistibles les uns que les autres : gâteau au chocolat moka, île flottante, crème brûlée et sorbets et glaces maison.
Activités:
• Ski de fond : Le corridor duP'tit Train du Nordpermet aux skieurs (pas de patin ou classique) de se promener sur une quarantaine de kilomètres entre Saint-Jérôme et Val-David. À une vingtaine de kilomètres, le parc régional Dufresne offre des sentiers de ski classique (62 km), de ski de randonnée (25 km), de pas de patin (12 km) et de sentiers de raquettes (16 km). Tarif : 7 $/jour
• Patin sur glace : Sur le lac rond, au pied de l’Estérel, une patinoire est entretenue tout l’hiver.
• Hébergement : En face du restaurant, le gîte À la Belle Idée dispose de quatre chambres dont les prix varient entre 79 $ et 110 $ pour deux personnes, incluant un petit-déjeuner quatre services. >labelleidee.com http://labelleidee.com • 1 888 221-1313
Informations: La Clé des champs : 450-229-2857
